タコス酒場メキシポン　〜ホセ料理長と腹ぺこスタッフ奮闘記〜

HOLIIIIIIIIII!!

お久しぶりです！
メキシコでの生活に慣れてきたのはいいことですが、
それと同時にメキシコ人のいい加減さに慣れてきてしまっています汗

先日エンセナダ発のクラフトビールの記事で紹介した

WENDLANTのレセプションパーティー

がありました！

コネを最大に利用して
パーティーに参加させてもらいました＾＾

その日は特別に外部からシェフを招いて
その日限りの限定メニューでした！
（このシェフがヘッドシェフ・ベトのお友達）



メキシカンフードの伝統的な良さと
モダンでクリエイティブさが融合した
最新のメキシコ料理を楽しむことができました！



例えばこのケサディーヤ。
みなさんが知ってるケサディーヤとはちょっと違うかもしれません。
わたしが知っているケサディーヤとも違います。

牛頰肉とルッコラを
グリルしたケサディーヤで巻いて、
牛の骨髄からエキスをとったソースで食べます。

これが、ンマああああ美味しかったです。

簡単にいうと
高級版ケサディーヤ
ですね。
(簡単に言い過ぎて良さがまったく伝わらない笑)

最近エンセナダの若者の間では、
メキシカンフードと多国籍料理を
ミックスした創作料理が人気があるそうです！


（サバを使ったトスターダwith何かの種からできたソース笑）
（オシャレすぎて全く理解できない材料でした）

最後はやっぱりチュロスで締めましたが、
このソースにもアイディアが詰まっています！

日本では、あまりなじみのないフェンネルというハーブを使った
ソースをディップして頂きました！



その日もいつも通り
たーーーーくさんの流行に敏感な若者たちで賑わっていました。

まさしくエンセナダで最もホットなバーですね！



またエンセナダの最新情報も少しずつ発信していく予定なので
たまーにチェックしてくれると嬉しいです！

それではまた！HASTA LUEGOOOOO!!

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